מדרובה

שורש סלרי בטאבון מונח על קרם של עצמו עם שכבת ברולה

מיקס קישואים פריכים צרובים בגריל עם ויניגרט צ׳ילי וגבינת סטרצ׳טלהֿ

סלט קיץ של סלנובה לאליק ואנדיב עם נקטרינה שובבה גבינת פטה ואגוזי מלך

סלט שומר עם תפוח סמיט וסלרי, בצל ירוק, שקדים ושמן צ׳ילי על גבינת קרם פרש

שומר חצוי בטאבון, מונח על יוגורט חם, זילוף דבש ושמן צ׳ילי, עם שקדים וירוקים

חציל חרוך על טחינה יוגורט קוקטייל ירוקים חמצמץ שקד וחריף

ארטישוק לה רומנה תרד ושרי מוקפצים באש ומוגשים על לאבנה גלילית

פירמידה של קיסר – חסה קראנצ’ עם רוטב מדרובה, ביצה רכה, שעועית ירוקה, אפונה קלויה וגרנו פדנה

קצ׳ו אה פפה פלפל שחור, גרידת לימון, פרמזן וחלמון חלום

סלט קריספי ניוקי מעורבבים עם מגוון ירוקים, שרי צבעוניים, בלסמי, גרנו פדנה ושקדים

ניוקי נימוח בתנור עם פטריות, חמאת אניס ופרמזן

כל המנות שוק יכולות להפוך לטבעוניות

טאטאקי טונה אדומה עם מישוואיה קטיפתית של ירקות צלויים וצנוברים

סביצ'ה של השמחות- ירוקים צנובר סומק שמן צ'ילי וטפטופי לאבנה שהתערבב עם יוגורט

סביצ׳ה צזיקי- קוביות דג לבן, מלפפון, תפוח סמיט וירוקים מוגשות עם צנובר וסביבו ציזיקי

פרח השכונות- רצועות דג טונה אדומה נאה ונאה על קרם חלפיניו ותפוח עץ עם ירוקים ופירות יער

סשימי דג לבן במרינדה חמצמצה נצרב ומבעבע לכם מול העיניים

ניוקי חמאת עגבניות שמש ושרימפס שום עראק ושאטה

שרימפס מוקפץ נח על קרם שורש וחציל

פאייה קטלונית עם מולים שרימפס וקלמארי

פילה דג ים צרוב על תבשיל מנגולד וחומוס חמצמץ

שיפוד שרימפס על הגריל מונח על קרם טרופי, חמאת מנגו צילי ונענע

קלאמרי צרוב על הפלנצ׳ה עם כרישה על קרם חם של יוגורט, חמאה חומה ותבלינים

שווארמה דג לבן, עם מישוואיה ירקות צלויים על הגריל וטחינה יוגורט

שרימפס מהמימונה- שרימפס עטוף בספינג׳ מתקתק חרפרף עם צ׳ילי גרוס

קבבורי - קציצות דג בעבודת יד צלויות על הגריל מתפננות על צזיקי וירוקים

טאטאקי פילה בקר צרוב מבחוץ ונא מבפנים על צ'ימיצורי הדרים ושום קונפי

יא ווארדי איזו קציצה - תערובת שנטחנת במקום מוגשת עם טחינה יוגורט וירוקים

טרטר בקר בתוך בוריקה קריספי עם שום קונפי פרמז׳ן רוטב קיסר ובלסמי

שיפוד פילה בקר על קרם שורשים וסלסה ירוק

ניוקי מוקפץ בחמאה בצלצלים בריסקט טימין ופרמז׳ן

מח עצם בתנור ומעליו צ’אנקים של פילה בקר וצנוברים

פלאנק סטייק פרוס ברוטב בקר מתקתק לצד סקורדיליה חרפרפה

פיתה דרוזית מטוגנת כסיגר ממולא בבשר אונטריב מפורק לצד סלטון שרי חריף וטחינה עמבה

עושים שמח

4 מנות

7 מנות

מנת לחם עלינו

צ׳יפס זוקיני בבלילת שמנ״ז לצד מטבל ציזיקי ואיולי ירוקים

סקורדיליה חריפה בקטנה עם רצועות פיתה קראנצ׳ מהפלאפל

תפוח אדמה באטר נימוח וקשוח מבחוץ מתובל בחמאת צ'ילי וקרם פראש

דג לבן מצופה קמח פולנטה קריספי ואיולי ירוקים

בולגרית חמה עטופה בבצק קריספי צנוברים, פלפל גרוס, גרידת תפוז וכף דבש

לחם של לקרוע ולטבול עם ריבת חלפיניו, שום בשמן זית ובלסמי, טחינה חציל (יש לל״ג)